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賴小凡 新湖南客戶端 2025-04-25 18:07:35
新湖南客戶端4月25日訊（通訊員 賴小凡）近日，人力資源和社會保障部公布的國家級精品專項(xiàng)職業(yè)能力考核項(xiàng)目中，“黃金茶制作”登榜，湖南省唯一。
“過去制茶全憑手感，同一批鮮葉加工出的茶葉品質(zhì)參差不齊?！币晃粎⑴c培訓(xùn)的茶農(nóng)坦言。這種經(jīng)驗(yàn)主導(dǎo)的生產(chǎn)模式，曾讓黃金茶面臨市場競爭力不足的困境。2022年，湘西州政府將“黃金茶制作”納入專項(xiàng)能力建設(shè)體系，通過科學(xué)量化破解行業(yè)痛點(diǎn)，這一變革使茶葉品質(zhì)穩(wěn)定性提升40%，春茶優(yōu)質(zhì)率提高35%，為產(chǎn)業(yè)升級奠定基礎(chǔ)。
同時(shí)，湘西州茶葉協(xié)會與科研機(jī)構(gòu)聯(lián)合攻關(guān)，實(shí)現(xiàn)兩大突破：針形綠茶加工技術(shù)，通過整形理?xiàng)l工藝，塑造茶葉挺直條形，保留翠綠色澤與鮮爽滋味；花香紅茶發(fā)酵技術(shù)，精準(zhǔn)控制溫濕度，形成花蜜香高長、甘醇綿柔的獨(dú)特風(fēng)味。新技術(shù)使茶葉銷售均價(jià)提升30%，40余個(gè)學(xué)員茶樣獲中國茶葉學(xué)會“五星”認(rèn)證，10款產(chǎn)品問鼎“中茶杯”特別金獎，湘西黃金茶從地方特產(chǎn)升級為高端茶品代表。
湘西州茶葉協(xié)會會長潘春新透露，2025年下半年將舉辦全國性“黃金茶制作專項(xiàng)能力大賽”，邀請全國從事黃金茶制作工參加，不斷提高黃金茶制作能力，提升黃金茶品牌在全國的影響力和美譽(yù)度。并推進(jìn)三大戰(zhàn)略：技術(shù)深化、標(biāo)準(zhǔn)輸出、產(chǎn)業(yè)融合，即：聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)研發(fā)智能萎凋系統(tǒng)、品質(zhì)區(qū)塊鏈溯源技術(shù)；建立全國黃金茶工藝數(shù)據(jù)庫，推動行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)制定；開發(fā)茶旅研學(xué)線路，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化觀光工廠，延伸產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。
湘西州相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，湘西黃金茶的蛻變，為鄉(xiāng)村振興與非遺活化提供可復(fù)制經(jīng)驗(yàn)。通過量化研究提煉工藝精髓，保留文化基因。以能力認(rèn)證提升從業(yè)者社會認(rèn)同，破解“匠人斷層”危機(jī)。將技藝傳承嵌入產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)文化價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值共生。
國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家評價(jià)：“湘西模式證明，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級不是‘推倒重來’，而是用現(xiàn)代科學(xué)語言重新詮釋千年智慧?！?/span>
責(zé)編：李孟河
一審：莫成
二審：楊元崇
三審：張頤佳
來源：新湖南客戶端
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