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郭丁文

時令進(jìn)入季春，天氣逐漸從溫潤轉(zhuǎn)向濕熱?！把嘧觼頃r新社，梨花落后清明”。湖湘大地上，翻耕后的稻田呈現(xiàn)出“九分谷水一分青”的景致。

水稻與湖湘大地有著“天作之合”的機(jī)緣。湖湘一萬年，稻米是這方水土養(yǎng)育萬民的主糧。湖南水稻面積和產(chǎn)量長年居全國首位。玉蟾巖遺址出土的5粒稻谷顆粒震驚世界；八十垱遺址的水稻遺存、城頭山的稻田遺址，默默訴說著稻作文化的歷史。水稻也存在于文明傳承和文字記憶之中。商代，這里的人們就將“豐衣足食”的美好愿望銘刻于金石器皿之中。在湖南博物院，展出了一件出土于寧鄉(xiāng)的商代“大禾人面紋方鼎”，鼎腹內(nèi)壁鑄有“禾、大”兩字。商周時期，湖湘大地上，祭祀時的食物有多豐盛？稻禾有多“大”？從屈原和宋玉所著的辭賦中似乎可以找到答案。

翻開《楚辭》，我們沿著《招魂》和《大招》詩意般的記錄，穿越到三千年前的某個秋日。傍晚，“日方下舂”，殘陽如血、晚霞似火，村落中心的屋場上點起熊熊篝火，一場為天神和山鬼“招魂”的祭祀儀式正在舉行。屋場周圍，堆滿了數(shù)堆高達(dá)六仞的儲糧草垛——“五谷六仞、設(shè)菰粱只”！對于屈原在《大招》中所稱的“六仞”，南宋洪興祖在《楚辭補(bǔ)注》中直接解釋為稻禾“其穗長六仞”，若“一仞”等于“一尋”，那應(yīng)該只是一種夸張的修辭手法，但無疑也反映了湖湘大地稻谷的壯實?；氐郊漓氍F(xiàn)場，活動后的家庭聚餐更是盛大：“稻粢穱麥，挐黃粱些。大苦咸酸，辛甘行些”。吃食有干有稀，有甜有辣。除了米面等主食，肉食的烹調(diào)方法也很多，體現(xiàn)了“食不厭精”——“肥牛之腱”要燒得爛熟，“胹鱉炮羔”要拌上甘蔗漿吃?！艾帩{蜜勺”，瓊漿玉液喝了一杯又一杯。真是一派難得的豐稔景象！

賈誼謫居長沙時，感傷于“長沙卑濕”“云蒸雨降兮，糾錯相紛”。其實湖南這種氣候條件，十分適宜水稻的栽培種植。夏季高溫多雨，土壤養(yǎng)分充足，有利于水稻的分蘗、移栽、開花、孕穗、拔節(jié)、結(jié)實、收割；冬季寒冷干燥，又有利于稻種的儲藏。但僅憑借于刀耕火種，水稻的產(chǎn)量無法滿足人們的口腹之需。湖南水稻種植業(yè)的發(fā)展，與耕作工具和技術(shù)的發(fā)展息息相關(guān)。寧鄉(xiāng)炭河里商代遺址，出土了斧、錛、鑿、石刀等石質(zhì)農(nóng)具。長沙識字嶺、左家塘、砂子塘等的春秋楚墓中，發(fā)現(xiàn)了大量的鐵制農(nóng)具。秦漢時的鐵制農(nóng)具更是有了鋤、斧、鍤等精細(xì)分工。進(jìn)入隋唐時期，耕牛和曲轅犁的推廣使用，促進(jìn)稻作技術(shù)突飛猛進(jìn)的發(fā)展。刀耕火種到牛耕犁種的升級，使水稻產(chǎn)量大幅提升。

種子是豐收的起點。水稻的豐產(chǎn)，離不開良種。追溯到一萬兩千年前的舊石器時代晚期，普通野生稻向栽培稻演化，玉蟾巖出土的稻谷兼有野生稻、秈稻和粳稻的特征。馬王堆竹簡記載了西漢時期在湘江流域廣泛播種的“稻白禾米”和“稻白鮮”等品種。宋初，醴陵引進(jìn)占城早稻和晚稻。明中期，雙季稻種植實現(xiàn)大面積推廣。明清時期，湖南地區(qū)的糧食單產(chǎn)和面積實現(xiàn)大幅提升，湖南糧食大量東運和北運，“湖廣熟”，“天下足”。清朝康熙末年，湖南大米年輸出500萬石左右。在長沙，從事大米交易的牙行、大米加工的碾坊大量出現(xiàn)，長沙逐漸發(fā)展為全國四大米市之一。

然而，在封建社會逐漸沒落和半殖民地半封建的時代，湖湘大地并不存在田園牧歌式的安寧。在清代，湖南的田賦、火耗、平余等賦稅五花八門，平均田稅在全國最高。而湖南水稻的單產(chǎn)，從明末清初到新中國成立前的三百年間，停留在畝產(chǎn)3石至4石（225市斤至300市斤）。時代車輪駛?cè)胄录o(jì)元。新中國成立以來，水稻種業(yè)科技實現(xiàn)了三次重大飛躍。20世紀(jì)50年代，水稻矮稈育種成功；70年代中期，雜交水稻選育成功；90年代中期，超級稻研制成功。水稻單產(chǎn)拾級而上。從此，人們告別了饑餓，也記住了黃耀祥、袁隆平等“當(dāng)代神農(nóng)”的豐功偉績。

谷雨時節(jié)，長沙城郊的產(chǎn)糧大鎮(zhèn)——湘江新區(qū)白箬鋪鎮(zhèn)，白鶴山下“有溪自西東注”，白箬河邊“桃李繽紛、幽艷異?！保锕∩祥_滿了五彩的山花、田間的紫云英和油菜花好像一幅油畫。土地仍然是千年前的沃野，但生產(chǎn)場景卻今非昔比。從春到秋，智慧化、綠色化的生產(chǎn)使人產(chǎn)生夢幻般的錯覺。占地十五畝的集中育秧工廠生產(chǎn)的秧苗能夠供給五千多畝的稻田移栽；隨著氣溫變化調(diào)節(jié)水、肥、溫度的自動化系統(tǒng)，使秧苗能夠躲避“倒春寒”、雷暴大風(fēng)、春雪、冰雹等災(zāi)害氣候的突襲；無人駕駛的小農(nóng)機(jī)來回穿梭翻耕移栽；遠(yuǎn)程遙控的無人機(jī)整齊劃一地為水稻施肥；燈光誘導(dǎo)式生態(tài)除蟲設(shè)備在保證水稻產(chǎn)量的同時提升著稻米的綠色品質(zhì)。

“喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙?！焙娴咀魑幕瘡乃旃胖踝邅恚呦蚋h(yuǎn)的未來；濫觴于巖洞，跨越山海造福世界。袁隆平在《媽媽，稻子熟了》詩意地描繪了“禾大谷香”的美景：“稻芒劃過手掌，稻草在場上堆積成垛，谷子在陽光中畢剝作響，水田在西曬下泛出橙黃的味道?！币磺惺斋@都發(fā)端于泥土，一切偉大均孕育于平凡……

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