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4月21日至22日，2025年常德市產業(yè)工人技能競賽暨釀酒、品酒技能競賽在湖南德山酒業(yè)有限公司舉行。德山酒業(yè)包攬品酒項目冠亞軍，并摘得釀酒項目亞軍，彰顯了其作為湘酒唯一“中華老字號”的深厚底蘊與行業(yè)標桿地位。這一榮譽不僅是對企業(yè)七十余年匠心傳承的充分肯定，更是對“中華老字號”品牌評定標準中“歷史文化深厚、經營管理規(guī)范、創(chuàng)新發(fā)展能力突出”等核心要求的生動詮釋。

2025年常德市釀酒、品酒技能大賽現(xiàn)場，獲獎團隊合影

七秩匠心 鑄就湘酒典范

回溯歷史，德山酒業(yè)前身常德市酒廠成立于1952年，是中華人民共和國成立后湖南省首家國營白酒廠。企業(yè)開創(chuàng)了湘酒規(guī)?；a的先河，誕生了湖南第一瓶濃香型與醬香型白酒。七十余年來，德山酒業(yè)始終恪守古法釀造技藝，其“德山酒古法釀造工藝”被列入湖南省非物質文化遺產代表性項目名錄。千余口歷經歲月沉淀的老窖池群，作為湖南現(xiàn)存最完好的釀酒活態(tài)遺產，見證了企業(yè)代代傳承的匠心精神。2024年，“德山牌”獲評湘酒中唯一的“中華老字號”，標志著其品牌價值與文化內涵得到了國家級權威認證。

品酒師（白酒）項目實操考試現(xiàn)場

非遺技藝 傳承與創(chuàng)新并重

德山酒業(yè)的匠心密碼，深藏于“千年窖池萬年糟”的續(xù)糟工藝之中。窖泥以本地黃壤土為基，融合水果、大曲粉等天然原料，經數(shù)月發(fā)酵形成獨特微生物群落，賦予酒體醇厚窖香。德山酒古法釀造技藝第七代傳承人曾鐵軍介紹：“技藝需十年磨一劍，但年輕匠人既能以舌尖辨風味，也能用數(shù)據(jù)讀老窖呼吸?！比缃?，企業(yè)勾調中心“90后”員工占比達45%，新生代匠人既傳承了古法精髓，又借助智能監(jiān)測技術優(yōu)化發(fā)酵參數(shù)，為非遺技藝注入了科技活力，實現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的深度融合。

大賽現(xiàn)場

文化賦能 開拓品牌價值新維度

德山酒業(yè)的文化基因深植于常德“善德文化”發(fā)源地，其產品設計、工業(yè)旅游線路均以文化為魂。通過打造“時光長廊”、地下酒窖等沉浸式體驗場景，企業(yè)年接待游客超2萬人次，開創(chuàng)了“文化反哺工業(yè)”的創(chuàng)新模式。2023年，德山酒業(yè)在ISGC國際烈酒大賽中斬獲品質與包裝雙料金獎，德醬系列以“12987工藝”征服市場，成為高端白酒消費者的品質之選，進一步提升了品牌的國際影響力。

2025年常德市釀酒、品酒技能大賽，德山酒業(yè)包攬品酒項目冠亞軍，并摘得釀酒項目亞軍

政策助力 勇?lián)婢普衽d使命

近年來，德山酒業(yè)緊跟常德市委、市政府戰(zhàn)略部署，深度參與省、市級白酒產業(yè)活動，并榮獲市委、市政府“振興兩酒”專項政策支持。該企業(yè)正以創(chuàng)新之姿開拓未來，踐行“以德釀酒，以技傳世”的核心理念。這既是千年酒脈的延續(xù)，亦是民族品牌屹立時代的堅實底氣，為“常德品牌、中國品質”貢獻標桿力量。

從1959年第一瓶濃香型白酒生產出廠，到1975年第一瓶醬香型白酒研制成功，再到今日榮膺“中華老字號”，德山酒業(yè)以一杯瓊漿窖藏時光，以創(chuàng)新發(fā)展為湘酒振興書寫時代新篇。

作者：覃事恒 曾楚喬 王佩華

責編：劉蓉

一審：劉蓉

二審：魯融冰

三審：廖聲田

來源：湖南日報·新湖南客戶端