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蔣軍君 周林鳳 李月娟 湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端 2025-04-18 18:24:45
湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端通訊員 蔣軍君 周林鳳 李月娟
連日來，新田縣門樓下瑤族鄉(xiāng)起頭嶺村的高山生態(tài)茶園迎來春茶采摘期。茶園內(nèi)，棵棵茶樹吐露新芽，茶農(nóng)們正搶抓農(nóng)時(shí)采擷“春日金葉”。
春山含笑，茶香漫谷。趁著天氣晴好，10余位村民背著竹簍、唱著山歌，沿著山間路蜿蜒而上，走向山上的茶園。
茶山上，村民們?nèi)齼煞纸M，穿行于梯田般的茶壟間，拇指和食指精準(zhǔn)捏住芽根，輕輕一提，精準(zhǔn)掐下枝頭最鮮嫩的芽尖，一顆顆鮮嫩的芽尖便迅速落入竹簍。不一會(huì)兒就采滿了一小筐鮮嫩的茶葉，大家一邊采茶，一邊輕聲交流著采茶技巧。
采摘完新鮮茶葉后，村民李英田將新鮮的茶葉帶到了自家廚房的制茶作坊。經(jīng)驗(yàn)豐富的李英田熟練地進(jìn)行著殺青、揉捻、烘干等工序。在殺青環(huán)節(jié)，高溫迅速破壞了鮮葉中的酶活性，從而鎖住了茶葉的鮮嫩與清香；揉捻時(shí)，茶葉在李英田的手中逐漸卷曲成型，茶汁慢慢滲出；經(jīng)過數(shù)小時(shí)的烘干，茶葉變得干燥挺直，散發(fā)著陣陣濃郁的茶香，最終成為深受市場(chǎng)歡迎的綠茶。
起頭嶺村地處山區(qū)，常年云霧繚繞，晝夜溫差顯著，獨(dú)特的地理環(huán)境為高山云霧谷雨茶葉的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件，高山上、山谷間，分布著200余畝茶林。
據(jù)村支書李井信介紹，茶園所在的地方原本叫茶源頭自然村，以前有一片茶園，盛產(chǎn)的瑤山茶遠(yuǎn)近聞名。后來因年輕人外出務(wù)工，茶園荒廢。近幾年，村里成立專業(yè)種植合作社，重新種植茶葉，帶動(dòng)村民就業(yè)，并推出了一系列采摘體驗(yàn)、茶文化體驗(yàn)等活動(dòng)，讓這個(gè)曾經(jīng)有名的老茶園重新煥發(fā)生機(jī)。
如今，起頭嶺村的茶產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，一片小小的茶葉不僅成為了村民們的“致富葉”，更承載著瑤鄉(xiāng)人民對(duì)美好生活的向往與追求。
責(zé)編：黃柳英
一審：黃柳英
二審：李禮壹
三審：李寒露
來源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端
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