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長(zhǎng)沙的城市熱度居高不下

湘菜的熱辣鮮香口口相傳

是時(shí)候和大家講一講

火辣長(zhǎng)沙背后的靈魂——

辣椒的那些事了

在長(zhǎng)沙的瀏陽(yáng)市葛家鎮(zhèn)

世代相傳種植著一種辣椒——

葛家雞腸子辣椒

這是目前長(zhǎng)沙唯一一個(gè)

獲評(píng)為“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品”的

辣椒品種

今天的辣椒人物故事

為大家介紹這位“國(guó)字號(hào)”辣椒的選育者

——楊意紅

他叫楊意紅，是村里的辣椒爺爺，也是人們口中的“辣椒大王”。

楊爺爺每天都有做不完的活，天剛亮，他就騎著三輪車上山翻土，80多歲了，就是不消停。

楊爺爺是村里最固執(zhí)的老頭，也是村里被吐槽最多的老頭。村干部怕他的腿腳不好，萬(wàn)一在哪磕了碰了。

村干部羅杰：楊老80多歲了，膝蓋又不好，看著他每天騎車上下，很擔(dān)心他會(huì)摔。

女兒擔(dān)心的，是他的身體問題。

楊意紅女兒楊靖：他腿腳不好，我們做兒女的都勸他在家好好休息，但他拄著拐棍都要去農(nóng)田干活，85歲了！勸不動(dòng)他，只能幫他分擔(dān)一些，讓他可以輕松一點(diǎn)。

楊爺爺只有小學(xué)文化，可大家都稱他為“民間院士”，他的書房里全是農(nóng)業(yè)書籍，為了種好辣椒，他一本一本地啃，就這樣，成了一名農(nóng)業(yè)專家。

這里是瀏陽(yáng)市葛家鎮(zhèn)，留守的老人們靠著辣椒產(chǎn)業(yè)改善了生活，也有了穩(wěn)定的收入。

楊爺爺帶動(dòng)村民致富，可自己，卻還欠著賬。他沒有科研經(jīng)費(fèi)，于是把掙到的錢，全投進(jìn)了辣椒實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目里。

楊意紅：就是因?yàn)槭亲约涸诟悖ɡ苯菲贩N研發(fā)），不是誰(shuí)要你搞，當(dāng)時(shí)成立這個(gè)科研所的時(shí)候是1986年，是全國(guó)第一家民營(yíng)搞試驗(yàn)的一個(gè)單位。

就這樣，30多年時(shí)間，不斷改良本地品種，終于選育出了口味獨(dú)特的葛家雞腸子辣椒。2018年，葛家雞腸子辣椒獲評(píng)為“國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品”。

村干部說(shuō)，以前本地辣椒的銷路并不算好。而現(xiàn)在，葛家雞腸子辣椒在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

村干部羅杰：以前他們（客戶）就是問我，你這個(gè)辣椒口感怎么樣？品質(zhì)怎么樣？現(xiàn)在找我要辣椒就說(shuō)，你什么時(shí)候有貨，到底供不供得上，我們一年四季都要貨的，我說(shuō)沒問題咯！（笑）

在大棚里看辣椒生長(zhǎng)是楊爺爺最享受的時(shí)刻。

火紅的精靈，被他養(yǎng)出了獨(dú)屬于這片水土的動(dòng)人口感。舌尖上的辛辣與回甘，釋放著征服味蕾的生命情愫，仿佛是一份溫柔的回禮，回應(yīng)著一位癡迷土地的老人，最自豪的微笑。

一顆辣椒，帶動(dòng)一方產(chǎn)業(yè)。2025年，葛家鎮(zhèn)力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)億元級(jí)辣椒綜合產(chǎn)值，把“中國(guó)（瀏陽(yáng)）葛家雞腸子辣椒”打造成為全國(guó)馳名的農(nóng)產(chǎn)品特色品牌，全力建成省級(jí)特色“辣椒小鎮(zhèn)”。

敬請(qǐng)期待

《風(fēng)物良食·辣椒篇》后續(xù)內(nèi)容

責(zé)編：陳龍

一審：陳龍

二審：甄榮

三審：周韜

來(lái)源：湖南日?qǐng)?bào)·新湖南客戶端