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張春祥 湖南日報 2025-04-10 18:21:34
文字/視頻 湖南日報全媒體記者 張春祥 通訊員 汪強
春季是采食野菜的季節(jié)，這時的野菜鮮嫩又富含營養(yǎng)，而且在戶外田野到處都是，隨便挖點就能吃一頓，但也有許多有毒植物與可食用的野菜外觀相似，容易混淆。記者4月9日從湖南疾控部門獲悉，近五年，湖南由有毒野菜引起的食源性疾病暴發(fā)事件有100余起，發(fā)病人數(shù)300余人，其中以4月發(fā)生事件數(shù)最多，發(fā)生場所主要為家庭。
我省引起事件較多的有毒野菜包括桐油果、滴水觀音、鐵樹果、商陸、化兒草。此外，斷腸草、毒芹、馬桑果等引起的中毒也有發(fā)生。下面湖南省疾控專家為大家介紹一下幾種常見有毒野菜野果，希望食客們認真鑒別。
1.桐油果
含有有毒成分油桐酸，可引起惡心、嘔吐等癥狀，損害腎臟引起腎病。桐油果在農(nóng)村常被小孩當野果誤食，而其壓榨的油是一種工業(yè)原料，常用作防水、防腐、防銹涂料，因其性狀與常用的食用油性狀極相似，易誤食。
2.海芋
又名滴水觀音，全株有劇毒，地下莖尤甚，常被當作芋頭或香芋誤食。
3.毒芹
與水芹長相極為相似，每年都有誤食毒芹中毒的報道。誤食之后會出現(xiàn)抽搐、麻痹、痙攣等癥狀，甚至危及生命。
4.鉤吻
俗稱斷腸草，全株劇毒，其花、根莖的形狀與金銀花等十分相似，誤用其根葉制作藥酒、涼茶導(dǎo)致中毒時有發(fā)生。
5.菊三七
俗稱化兒草，與血皮菜同屬菊三七屬，長得非常相似，容易認錯，誤食后常出現(xiàn)惡心嘔吐等消化道癥狀。
如果不慎吃到了應(yīng)該怎么處理？
野菜中毒癥狀根據(jù)食用量、植物種類、個體差異有所不同，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀多見，有些可以引起過敏癥狀，嚴重的可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷，甚至死亡。
湖南省疾控專家提醒，食用野菜前應(yīng)留存少許野菜或者先拍照。一旦發(fā)生不適，首先要停止食用，立即催吐；其次，攜帶剩余野菜、嘔吐物或照片，及時就醫(yī)，幫助醫(yī)生及時鑒別種類，盡快找到問題所在。當然最重要的就是，踏青尋鮮正當時，野菜野菌莫亂采。
責(zé)編：周順
一審：張春祥
二審：楊丹
三審：楊又華
來源：湖南日報
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