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湖南日?qǐng)?bào)4月9日訊（全媒體記者 張春祥 通訊員 劉娟） 近日，45歲的魯先生因頭暈來到長(zhǎng)沙市第三醫(yī)院（湖南大學(xué)附屬長(zhǎng)沙醫(yī)院）就診。檢查發(fā)現(xiàn)他的甘油三酯高達(dá)26.39毫摩爾/升（正常值<1.70毫摩爾/升），超出正常值15倍，血液黏稠如潤(rùn)滑油，存在極高的健康風(fēng)險(xiǎn)。原來，魯先生平日喜重口味，濃油赤醬無辣不歡。

接診的全科醫(yī)學(xué)科副主任梁珍玲告訴魯先生，重油重鹽的飲食易導(dǎo)致血管內(nèi)脂質(zhì)沉積形成斑塊，造成血管堵塞，對(duì)血液循環(huán)造成嚴(yán)重影響；如此高的甘油三酯極易誘發(fā)急性胰腺炎，長(zhǎng)此以往還會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病和腦卒中等嚴(yán)重疾病，必須立即采取措施進(jìn)行治療和干預(yù)。

如何科學(xué)減鹽減油？梁珍玲給出了如下建議：

1.減鹽技巧

控制總量：健康成人每日鹽攝入量不超過5克。家庭烹飪時(shí)，可使用定量鹽勺來控制鹽的使用量。

少用調(diào)味品：減少醬油、蠔油、味精等高鈉調(diào)味品的使用。

改變口味：用辣椒、大蒜、醋、胡椒等替代鹽，提升風(fēng)味。

選擇低鹽食品：購(gòu)買包裝食品時(shí)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇低鈉產(chǎn)品；多吃新鮮蔬菜和水果，這些食物中含有豐富的鉀元素，有助于平衡體內(nèi)的鈉鉀比例。

當(dāng)心隱形鹽：注意方便面、面包、餅干等加工食品的鈉含量，避免過量攝入。

2.減油技巧

控制用油量：每日烹飪用油不超過25克，建議使用控油壺定量。

選擇健康油：經(jīng)常更換食用油種類；優(yōu)選橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油。

巧烹飪：多采用蒸、煮、燉、燜、涼拌等少油的烹飪方式；煎炒時(shí)用不粘鍋減少用油量。

少油炸：少吃油炸食品，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，增加有害物質(zhì)的產(chǎn)生；注意零食選擇，避免高油高糖的餅干、薯片、糕點(diǎn)等；仔細(xì)閱讀配料表和營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇低脂、低糖的健康零食。

梁珍玲表示，除了減鹽減油外，還可以采取其他幾個(gè)關(guān)鍵措施來降低甘油三酯：

1.調(diào)整飲食：多吃粗糧、蔬菜、水果等富含纖維的食物，規(guī)律飲食，避免暴飲暴食。

2.適量運(yùn)動(dòng)：選擇適合的有氧運(yùn)動(dòng)，如散步、慢跑、游泳、瑜伽等，每周保持規(guī)律鍛煉，促進(jìn)脂肪代謝。

3.藥物治療：遵醫(yī)囑服用降脂藥，定期復(fù)查血脂監(jiān)測(cè)效果。

4.改善生活習(xí)慣：戒煙限酒，保持規(guī)律作息。

“關(guān)于血脂健康有兩大常見的認(rèn)識(shí)誤區(qū)?！绷赫淞峤榻B：一是“不吃肉就能降血脂”。長(zhǎng)期素食易致營(yíng)養(yǎng)不良，建議每日保持1個(gè)雞蛋+200毫升牛奶+100克瘦肉；二是“瘦子不會(huì)血脂高”。其實(shí)30%的瘦人存在內(nèi)臟脂肪超標(biāo)，身形不是判斷血脂的“標(biāo)桿”，建議每年體檢1次。

梁珍玲提醒，減油不是頓頓水煮菜，減鹽不是完全不吃咸，而是要科學(xué)選擇、智慧烹飪，防止血管提前衰老。從今天開始，讓我們行動(dòng)起來，給飲食做“減法”，給健康做“加法”。

作者：張春祥

責(zé)編：李傳新

一審：張春祥

二審：楊丹

三審：楊又華

來源：湖南日?qǐng)?bào)