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新華社天津4月3日電（記者 張澤偉 宋瑞）跟許多中國小孩一樣，王棟也是在父親的影響下開始踢足球的。

4歲那年，他就接受父親的足球啟蒙教育，立志長大后要成為職業(yè)足球運(yùn)動(dòng)員，為國爭光。

7歲那年，為了更好地練球，他轉(zhuǎn)學(xué)至天津一所足球傳統(tǒng)學(xué)校。學(xué)校離家很遠(yuǎn)，父親每天騎車載他上下學(xué)，要穿越半座城市。

上了初中后，王棟才真正喜歡上足球，從“要我踢球”變?yōu)椤拔乙咔颉薄Ｐ⌒∧昙o(jì)背井離鄉(xiāng)，他只身去了北京國安的足球?qū)W校，決心要走足球?qū)I(yè)這條路。

起初，一切看起來都非常順利。王棟憑借良好的足球天賦和能力，不僅順利入選了國安少年隊(duì)，之后更是跨過青年隊(duì)直接進(jìn)入了國安一線隊(duì)。17歲的年紀(jì)就能為人才濟(jì)濟(jì)、“永遠(yuǎn)爭第一”的北京國安效力，王棟的職業(yè)起點(diǎn)實(shí)在羨煞旁人。

前排左一為王棟

但王棟在國安過得并不如意?！斑M(jìn)了一線隊(duì)后，我有些水土不服?！蓖鯒澱f，一方面，自己年齡太小，適應(yīng)能力、抗壓能力等較弱，一度在隊(duì)里有度日如年的感覺；另一方面，當(dāng)時(shí)的國安兵強(qiáng)馬壯，有徐云龍、楊璞、陶偉、邵佳一等國腳。

他開始萌生去意。即便國安培養(yǎng)了他12年，即便國安在2009賽季奪得中超冠軍，依然沒能留住他。

“那時(shí)我已經(jīng)24歲了，不是小將了，但我在一線隊(duì)6年，累計(jì)上場比賽不到10次?！蓖鯒潧Q定出去歷練、闖蕩一番，至少要踢上主力位置。

2010賽季，王棟如愿加盟深圳隊(duì)。他不僅打上了主力，還在不久后擔(dān)任球隊(duì)隊(duì)長。但厄運(yùn)接踵而至。他回憶說，深圳隊(duì)先是降級，隨后又欠薪，隊(duì)員惶惶不安。球員和俱樂部僵持不下，最終，王棟決定退役。

王棟（右）在深圳隊(duì)效力期間

“那年我30歲，正是足球運(yùn)動(dòng)員的黃金年齡，退役實(shí)在可惜。但正是那段漫長的等待，讓我有充足的時(shí)間去思考人生。都說‘三十而立’，但我卻困頓、挫敗。足球這份職業(yè)并沒讓我在物質(zhì)和精神上更有獲得感。”王棟說。

退役的決定，像晴天霹靂，讓王棟與父親產(chǎn)生了有生以來最大的爭執(zhí)。他最終偏離了父親為他規(guī)劃的那條職業(yè)足球之路。

但新的方向在哪里？出路在哪里？

自小練球基本放棄了學(xué)業(yè)，沒有文憑；在相對封閉的運(yùn)動(dòng)隊(duì)長大，沒有社會(huì)經(jīng)驗(yàn)；想辦足球?qū)W?；蚯嘤?xùn)機(jī)構(gòu)，沒有人脈和資源……退役后的王棟，走投無路，茫然無措。

把身段放到最低，從門檻較低的行業(yè)入手。王棟想到了餐飲業(yè)：開一家小飯店，能過活就行。

運(yùn)動(dòng)員出身的他，多少對膳食營養(yǎng)有一些了解。當(dāng)時(shí)廣東流行潮汕牛肉火鍋，他決定當(dāng)一個(gè)拓荒者，把這一南方的美食帶到北方的家鄉(xiāng)。

他開始琢磨起牛肉來，并在深圳一家生意不錯(cuò)的牛肉火鍋店偷師學(xué)藝。但隔行如隔山，作為外行，他只看了個(gè)熱鬧。好在，他跟店里一位師傅熟絡(luò)起來，并表達(dá)了開店的想法，試探對方能不能透露其中的奧秘。

但這位師傅告訴他，自己只是負(fù)責(zé)切牛肉一個(gè)環(huán)節(jié)，要開一家牛肉火鍋店，涉及很多環(huán)節(jié)和事務(wù)，僅牛肉丸就有很多講究，包括用什么部位的牛肉、去哪兒進(jìn)貨、如何切牛肉、怎么做牛肉丸才更Q彈……

在師傅的建議和推薦下，王棟來到潮汕火鍋的發(fā)源地之一汕頭，在當(dāng)?shù)匾患艺诔鄙腔疱伒暌院髲N小工的身份系統(tǒng)考察、學(xué)習(xí)。這一待，就是4個(gè)月。

他說，那是最有收獲的4個(gè)月。他摸清了潮汕牛肉火鍋的所有門道，從小白變成了行家。

那也是最為艱苦的4個(gè)月。每天早上八點(diǎn)到崗，晚上11點(diǎn)才下班。住的是頂樓彩鋼板搭建的集體宿舍，8個(gè)人擠上下鋪，沒有空調(diào)的夏天，宿舍里悶熱而潮濕。

有一次，一個(gè)就餐的球迷盯著他問“是不是踢球的王棟”，他臉頰頓時(shí)又紅又燙，回應(yīng)“你認(rèn)錯(cuò)人了”后，急匆匆離開。

曾在幾萬人的賽場上馳騁、閃耀的球星，如今改行在后廚當(dāng)小工，這種落差感讓王棟刻骨銘心?！暗珱]辦法，一切為了生存?！彼f。

學(xué)成回津的王棟開始張羅開店的事。因?yàn)槿狈ι鐣?huì)和工作經(jīng)驗(yàn)，被坑的事一樁接一樁。

在天津萬德莊，一家飯店急于轉(zhuǎn)讓。王棟看中了這家飯店的位置和餐飲經(jīng)營資質(zhì)，不用再辦理營業(yè)執(zhí)照，因此很爽快地把20萬元轉(zhuǎn)讓費(fèi)打給了對方。但事后才得知，該飯店的營業(yè)執(zhí)照已經(jīng)過期，想討要說法，已經(jīng)聯(lián)系不上對方。

店面裝修也讓王棟栽了跟頭。他說，由于施工方偷工減料，使用了低負(fù)荷電線，導(dǎo)致開業(yè)第一天電路癱瘓，客人吃到半截突然停電，結(jié)果他只能全部給客人免單，推遲了近1個(gè)月才重新開業(yè)。

“開業(yè)的前前后后，回想起來都是淚。”王棟說，那時(shí)的自己，就像一個(gè)黑暗中摸索前行且不斷碰壁的趕路人。

他忙得幾乎沒有時(shí)間睡覺。凌晨四五點(diǎn)，他就要?jiǎng)由砣ミM(jìn)貨，拿到新鮮的牛肉；深夜，他送走最后一批食客才能閉店回家。在一個(gè)月的時(shí)間里，他的體重從75公斤掉到65公斤。

輕舟已過萬重山。艱辛的初創(chuàng)期后，王棟的事業(yè)迎來爆發(fā)式增長。他的潮汕牛肉火鍋越來越受歡迎，不僅在天津開了多家分店，還開到了外省市。曾經(jīng)的足球運(yùn)動(dòng)員，已然蛻變成津門“餐飲大王”。

總結(jié)自己成功的原因，王棟更多歸功于外部的需求和市場的紅利?！拔沂亲钕葘⒊鄙桥Ｈ饣疱佉胩旖虻?，比別人更先吃到市場的紅利；同時(shí)，隨著時(shí)代變遷，人們對健康飲食的需求越來越強(qiáng)烈，潮汕牛肉火鍋明廚亮灶、輕工藝重食材，正好適應(yīng)、滿足了人們的飲食時(shí)尚和需求?！彼f。

今年是王棟退役后創(chuàng)業(yè)十周年，他的業(yè)務(wù)版圖早已不再局限于餐飲，而是拓展到了體育、大健康、影城、文旅、畜牧養(yǎng)殖、商業(yè)地產(chǎn)等，成為擁有2000名員工的多元經(jīng)營的集團(tuán)化公司?！斑@些看似不同的業(yè)務(wù)板塊，其實(shí)都有共同的價(jià)值追求，就是為物質(zhì)上富裕起來的人們提供健康指南、精神食糧和情緒價(jià)值。”他說。

而集團(tuán)所有業(yè)務(wù)板塊中，王棟對體育產(chǎn)業(yè)情有獨(dú)鐘，不僅涉足體育培訓(xùn)、場館運(yùn)營、運(yùn)動(dòng)裝備、運(yùn)動(dòng)康復(fù)等，還贊助了天津唯一的中超俱樂部津門虎?！拔沂沁\(yùn)動(dòng)員出身，自有體育人的品格和情懷?！彼f。

王棟的終極目標(biāo)是什么？他說現(xiàn)在還給不出答案，只希望在做實(shí)、做強(qiáng)現(xiàn)有業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上，努力“善待員工、回饋社會(huì)”。

責(zé)編：胡旻

一審：胡旻

二審：喻志科

三審：周韜

來源：新華社·網(wǎng)站