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文字/視頻 湖南日報全媒體記者 周倜 通訊員 婁藝娜 葛子靖

眼下氣溫逐漸回升，大家的胃口也在逐漸“復(fù)蘇”，難以抵擋燒烤、小龍蝦、冰啤酒的美味誘惑。

“美食雖好，但肥胖及痛風(fēng)人群一定要管好自己的嘴，注意飲食攝入，以免危害健康?！?月2日，湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院風(fēng)濕病科主任醫(yī)師王莘智提醒。

王莘智介紹，我國成人肥胖率已達(dá)16.4%，且每年呈上升趨勢。而肥胖與痛風(fēng)緊密相連，體內(nèi)脂肪堆積影響尿酸代謝，使得血尿酸水平升高，大大增加痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險。

痛風(fēng)是代謝失衡的全身性疾病，當(dāng)血尿酸濃度超過420微摩爾/升（高尿酸血癥），尿酸鹽結(jié)晶就會沉積在關(guān)節(jié)、腎臟，引發(fā)劇烈炎癥反應(yīng)。

“肥胖是導(dǎo)致痛風(fēng)的重要因素，身體質(zhì)量指數(shù)每增加1個單位，痛風(fēng)風(fēng)險提升5%。腰圍超標(biāo)者痛風(fēng)發(fā)病率是正常人群的2—3倍?！蓖踺分歉嬖V記者，肥胖者內(nèi)臟脂肪會分泌炎癥因子，抑制尿酸排泄；超重也會導(dǎo)致胰島素水平升高，促進(jìn)尿酸合成。

此外，肥胖會導(dǎo)致過量攝入高嘌呤飲食、含糖飲料、酒精等，使尿酸飆升。

“痛風(fēng)在不同階段的癥狀和身體狀況有別，飲食需求也存在差異?；颊呖蓮耐达L(fēng)各階段的飲食重點(diǎn)與春季食材的適配性入手，打造適合自己的春季食譜。”王莘智說。

例如，在急性與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎期，早上不妨食用全麥雞蛋餅和脫脂牛奶；午餐食用雜糙米燕麥飯；晚上吃蕎麥面等。

在無癥狀高尿酸血癥與痛風(fēng)間歇期，早上吃全麥?zhǔn)卟司?；中午食用雜糧飯和番茄牛肉湯；晚上吃玉米南瓜粥等。

▲急性與慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎期

▲無癥狀高尿酸血癥與痛風(fēng)間歇期

王莘智建議，對于尿酸管理有需求的人群，可以根據(jù)飲食六原則來進(jìn)行日常飲食規(guī)劃，助力維持身體健康。

那么，如何食養(yǎng)痛風(fēng)呢？王莘智認(rèn)為，大家可優(yōu)先食用低嘌呤的食物，避開動物內(nèi)臟、濃湯、海鮮（如帶魚、海鱸魚）等。同時，進(jìn)行糖分管控也很重要，應(yīng)盡量減少鮮榨果汁、含糖飲料的攝入。

“膳食纖維能調(diào)節(jié)腸道菌群，降低血尿酸濃度，抑制炎癥反應(yīng)，每日可以攝入膳食纖維25克至30克。”他建議，在日常生活中，堿性食物的攝入也不可或缺，可以每天食用300克深色蔬菜（如西藍(lán)花、紫甘藍(lán)）搭配200克低糖水果（如櫻桃、草莓）來保證營養(yǎng)均衡。

在心、腎功能正常情況下，應(yīng)當(dāng)足量飲水，每天建議飲用2000—3000毫升水，優(yōu)選弱堿性水、檸檬水沖刷尿酸。

值得注意的是，飲酒會增加高尿酸血癥與痛風(fēng)的風(fēng)險。因此，應(yīng)限制飲酒，且急性痛風(fēng)發(fā)作、藥物控制不佳或慢性痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的患者不能飲酒。

作者：周倜

責(zé)編：王銘俊

一審：周倜

二審：劉文韜

三審：楊又華

來源：湖南日報·新湖南客戶端