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新湖南客戶端 2025-03-18 15:58:26
——長沙民政職院食品安全大講堂順利開講
為進(jìn)一步提升校園食品安全管理水平，切實(shí)保障廣大師生的飲食健康與安全，近日，長沙民政職院后勤處在圖書館四樓報(bào)告廳成功舉辦2025年食品安全大講堂活動(dòng)。本次活動(dòng)特邀易鳴擔(dān)任主講嘉賓，長沙民政職院后勤處食品安全管理員、各供餐單位經(jīng)理及員工代表、各門面負(fù)責(zé)人以及學(xué)生干部代表共計(jì)170余人參加了此次會(huì)議。會(huì)議由該校后勤處副處長李作威主持。
易鳴以《學(xué)校食品安全管理要點(diǎn)》為題，結(jié)合實(shí)際案例，從食品溯源管理、清潔廚房建設(shè)、食品安全法律法規(guī)、餐飲衛(wèi)生管理等多個(gè)層面進(jìn)行了全面而深入的講解：一是原材料常見風(fēng)險(xiǎn)及防控。強(qiáng)調(diào)食品原材料的采購、檢驗(yàn)和儲(chǔ)存要求，確保所有進(jìn)貨渠道做到索票索證、檢驗(yàn)檢疫安全可靠。二是餐具清洗消毒常見風(fēng)險(xiǎn)及防控。強(qiáng)調(diào)餐具清洗消毒的重要性，確保餐具清潔、無毒害物質(zhì)，避免交叉污染。三是日常食品安全管理常見風(fēng)險(xiǎn)及防控。提出日常管理的注意事項(xiàng)，包括清潔衛(wèi)生、員工培訓(xùn)、制度執(zhí)行等方面，確保食品安全管理的長效機(jī)制。四是加工存儲(chǔ)過程常見風(fēng)險(xiǎn)及防控。講解食品加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，包括食品留樣、溫度控制、操作規(guī)范、交叉污染等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。
易鳴結(jié)合幾十年從事食品安全的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和近三年的食安事故案例，深入淺出地把問題、風(fēng)險(xiǎn)、做法等講得清楚明白，參會(huì)人員紛紛表示學(xué)有所得、受益匪淺。
隨后，長沙民政職院各食堂及門面經(jīng)營負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)簽訂了2025年食品安全承諾書，承諾將嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，為師生提供安全、健康、可口的飯菜。后勤處為7名教師和7名學(xué)生代表頒發(fā)2025年學(xué)校食品安全監(jiān)督管理員聘書。
此次食品安全大講堂成功舉辦，不僅為校園食品安全管理提供了有力支持，也為推動(dòng)校園食品安全工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。長沙民政職院后勤處將以此次活動(dòng)為契機(jī)，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)加強(qiáng)日管控、周排查、月調(diào)度，確保校園食品的安全、健康、可靠。同時(shí)，該校也將積極履行食品監(jiān)管責(zé)任，與社會(huì)各界攜手共筑校園食品安全防線，為學(xué)生的健康成長保駕護(hù)航。
（姜科）
責(zé)編：張芷瑜
一審：張芷瑜
二審：甄榮
三審：周韜
來源：新湖南客戶端
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