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茶頻道 2025-03-04 16:16:44
“春風三月貢茶時，盡逐紅笙到山里。焙中清曉朱門開，筐箱漸見新芽來”這是唐代詩人描寫春天茶農(nóng)采制新茶的情景。并且，在唐朝就有春分時節(jié)采摘制作“明前茶”為貢品的記載。明前茶的好似乎是自古以來人們就達成的共識。
可不知從何時起變成了“買茶葉一定要買最早的、最嫩的”，這些早春茶來勢洶洶，聲勢浩大，仿佛錯過了就會失去品嘗好茶的機會。
但優(yōu)質(zhì)的茶葉真的是越早越好、越嫩越好嗎？今天我們將聚焦早春茶，帶大家了解，春茶是否越早采摘就越好呢？
早春茶，究竟有多早？
近年來，春茶采摘時間越來越早，進而出現(xiàn)了“早春茶”的概念。
相關報道顯示，2024年12月底，海南就已拉開了春茶開采序幕。2025年1月起，全國范圍內(nèi)，廣西、四川、貴州、浙江等地春茶陸續(xù)開采上市。2月8日，三江早春茶大規(guī)模開采；2月10日-13日，四川雅安蒙頂山茶首批春茶、榮縣早春茶、夾江木城鎮(zhèn)春茶陸續(xù)采摘；2月上中旬，貴州晴隆4萬畝早春茶進入采摘上市期，春茶市場熱度漸起。
當然大部分地區(qū)的采摘時間都集中在3月—4月。那么，春茶是越早采摘就越好嗎？
春茶越早采越珍貴嗎？
不一定。大家對春茶認識最嚴重的誤區(qū)就是，都認為越早采摘的春茶品質(zhì)越好，其實并不是這樣的。
早春茶是一個相對概念，與氣候條件、地理位置等因素息息相關，總的來說分為兩大類：品種差別和環(huán)境差異。
① 品種差別：不同樹種發(fā)芽時間不一樣
按照茶樹不同的品種，從成長特性上來看，分為特早生種、早生種、中生種、晚生種，主要指茶樹發(fā)芽時間的不同。
特早生品種：例如烏牛早，一般在 2 月中下旬至 3 月初就開始發(fā)芽。
早生品種：比如龍井 43，通常在 3 月中旬左右開始發(fā)芽。
中生品種：一般在 3 月下旬至 4 月初開始發(fā)芽。例如鐵觀音。
晚生品種：比如政和白茶，還有肉桂，作為武夷巖茶的主要品種之一，發(fā)芽較晚，一般在 4 月中下旬。
大家搶春茶時，切不可盲目的趕早。
② 環(huán)境差異：不同地區(qū)采摘時間不一樣
各地環(huán)境不同，是造成茶葉開采時間差別的主要原因。
每年名優(yōu)茶的采摘時間是不一樣的。比如：綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月，四川宜賓在2月中旬開始采摘，溫州一帶在2月中下旬開始采摘，江北茶區(qū)往往在清明前后采摘。因此，“春茶越早采摘越好”這種說話是片面的。
萬物都有其自然生長的規(guī)律，春茶亦是如此。正是因為有充分時間的生長，方造就春茶豐厚的內(nèi)質(zhì)和鮮爽的滋味。面對市場上的早春茶，消費者要理性看待，不能以“越早越好”一概而論。
責編：周佳
一審：周佳
二審：柏潤
三審：熊佳斌
來源：茶頻道
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