下載APP
報料
關于
湖南日報·新湖南客戶端 2025-01-23 15:20:28
湖南日報·新湖南客戶端1月23日訊（全媒體記者 李成輝 通訊員 段臻）春節(jié)將至。1月23日，長沙市市場監(jiān)督管理局就食品安全管理工作發(fā)出提醒，要求長沙市餐飲服務單位規(guī)范春節(jié)期間經(jīng)營行為，注意防范餐飲食品安全風險，確保人民群眾度過歡樂祥和的新春佳節(jié)。
加強原料管控。嚴禁采購、使用不符合食品安全標準要求的食品及食品添加劑；嚴格按照保證食品安全要求的溫度貯存食品確保使用、貯存的食品原輔料符合要求。加工前仔細檢查，杜絕使用過期、腐爛變質等原材料。
強化人員管理。從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員應持有有效健康證明；保持良好的個人衛(wèi)生，加工制作食品前應洗凈手部，使用衛(wèi)生間后應重新洗凈手部，接觸直接入口食品的從業(yè)人員制作食品前應洗凈手部并消毒；每天上崗前對從業(yè)人員的健康狀況進行檢查，凡有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應暫停從事接觸直接入口食品的工作。
嚴控加工過程。食品加工過程中應做到生、熟、葷素分開加工制作；熟制加工的食品必須燒熟煮透，中心溫度不低于70℃，烹飪后至食用前存放時間不得超過2小時；冷凍熟食品必須經(jīng)徹底解凍后充分加熱方可食用；生食、冷食和現(xiàn)榨果蔬汁等嚴格在專間或專區(qū)操作；嚴格做好餐飲具清洗消毒保潔；一次性接待100人以上的集體聚餐活動，按要求做好食品留樣工作。
嚴禁超范圍、超負荷接待。根據(jù)許可范圍、自身加工能力決定供應食品的品種、數(shù)量和接待顧客的數(shù)量，嚴禁超許可范圍、超接待能力加工制作食品。
落實反食品浪費要求。積極推廣“小份菜”“半份菜”，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，主動提供公勺公筷、打包服務，推行分餐制服務。不得誤導、誘導消費者超量點餐，不得以任何形式設置最低消費、強制消費。
節(jié)日期間，長沙市場監(jiān)管部門將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，依法查處違法違規(guī)行為。發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請撥打12315、12345投訴舉報，合理維護消費者權益。
責編：李成輝
一審：李成輝
二審：周紅泉
三審：鄒儀
來源：湖南日報·新湖南客戶端
版權作品，未經(jīng)授權嚴禁轉載。湖湘情懷，黨媒立場，登錄華聲在線官網(wǎng)www.voc.com.cn或“新湖南”客戶端，領先一步獲取權威資訊。轉載須注明來源、原標題、著作者名，不得變更核心內(nèi)容。
我要問
湘公網(wǎng)安備 43010502000374號