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饒謐 新湖南客戶端·客戶端 2025-01-21 17:00:07
編者按：湘菜，絕非僅是味蕾上的享受，更是湖湘大地深厚文化的載體。一道菜，就是一幅地域風情畫卷。讓我們走進這幅畫卷，挖掘菜品背后的文化故事，重新認識一道道湘菜，從中領(lǐng)略湖湘風華。
李白輕吟：“不敢高聲語，恐驚天上人?！痹囅?，于岳麓山巔，偶遇一味茶香繚繞、鮮嫩滑口的巖雞，那滋味，何其逍遙自在。在“手可摘星辰”的長沙，美食與美景的雙重盛宴，輕易便能實現(xiàn)。
這些年，青春少年們熱衷于攀登岳麓，只為那晨曦初露的一刻。其實，每個人心中都有一片遠方，而腳下這座日復(fù)一日的城市，不也正是未曾踏足的秘境？只是，我們習(xí)慣了以常規(guī)的方式打開生活。正若老長沙人，習(xí)慣于仰望那座靜默矗立、俯瞰著這座城的變遷的電視塔。而今，它即將煥然一新，成為新的打卡地標，供游人攀上塔頂，看那東方紅日緩緩升起，一寸寸照亮長沙的山、水、洲、城。
相傳，神農(nóng)氏嘗遍百草，偶然間發(fā)現(xiàn)了茶的妙用，自此，人間煙火中便有了茶的一席之地。一杯茶，承載著寧靜、淡泊、和諧，成了修身養(yǎng)性、追求精神升華的橋梁。茶入菜肴，如同為美食添上一抹靈動的綠意。
生活在武陵山脈的巖雞，在自然中奔跑，所以相較于家雞肉質(zhì)則更為緊致彈牙，脂肪含量低，也更為鮮美。無論是燉、燒還是炒，它的鮮香都能四溢開來，一口下去，濃郁的香味久久不散，每一口都是對味蕾的極致挑逗。
當巖雞邂逅茶香，一場味覺盛宴悄然開啟。巖雞的鮮與茶的香，在烹飪中相互滲透，茶香不僅去除了其腥味，更添了幾分清新雅致。那混合著雞肉鮮香與茶葉芬芳的氣息，撲鼻而來，讓人垂涎。輕嗅之間，茶香清新淡雅，仿佛置身于云霧茶山，隨后雞肉的醇厚又悠悠襲來，兩者交織，形成了一種獨特而迷人的香氣。品嘗時，茶香與巖雞的鮮美相互映襯，先是雞肉的原味，接著茶香如波蕩漾，回甘悠長，給味蕾帶來前所未有的驚喜。
山隱棲苑的“茶香巖雞”，將湘西的茶與巖雞融合，把茶之韻味與巖雞之營養(yǎng)帶到了湘東的岳麓之巔。它是餐桌上的美味，更是生活品質(zhì)的追求。美味與美景提示著我們：生活不是茍且，是詩和遠方的田野，登高、望遠，品食物的歡愉，享自然的自在。
出品人：李勇
總策劃：瞿德潘
監(jiān)制：丁偉 范焱
統(tǒng)籌：何婷 喻亮 肖秀芬
拍攝：傅景陽 李亞師
后期：傅景陽 李亞師
文字：饒謐 麻凱陽 鮑捷 吳昀箋 陳果
設(shè)計：周子茜 袁向群
責編：饒謐
一審：何婷
二審：丁偉
三審：瞿德潘
來源：新湖南客戶端·客戶端
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