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辣妹子食品公司，湘菜調(diào)料領(lǐng)域的佼佼者，承載著無(wú)數(shù)人的味覺(jué)記憶。從一家曾瀕臨倒閉的食品罐頭廠，到如今成為湘調(diào)領(lǐng)域的領(lǐng)頭企業(yè)，“辣妹子”書(shū)寫(xiě)了一部企業(yè)復(fù)興的傳奇，更以其獨(dú)特的香辣風(fēng)味和前瞻性的市場(chǎng)布局，引領(lǐng)了一場(chǎng)關(guān)于味道與健康的革新。

強(qiáng)化品牌，B端C端共發(fā)展

1998年，辣妹子食品公司正式成立。時(shí)至今日，公司已發(fā)展成為擁有三個(gè)工廠、一家銷(xiāo)售公司和一所食品研究院的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。其業(yè)務(wù)范圍涵蓋種植基地建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)、全渠道營(yíng)銷(xiāo)等多個(gè)領(lǐng)域。在湘菜步入發(fā)展快車(chē)道之際，辣妹子食品持續(xù)書(shū)寫(xiě)著湘味傳奇。

辣妹子食品為強(qiáng)化品牌推廣，自2023年起，以“新湘菜?新融合”為主題，啟動(dòng)了“香辣中國(guó)行”品鑒活動(dòng)，足跡已覆蓋全國(guó)31座城市成功舉辦了100余場(chǎng)。今年，由“辣妹子”特約贊助的美食紀(jì)錄片《傲椒的湘菜》第三季熱播，為其贏得了一批年輕粉絲的青睞。在市場(chǎng)零售端開(kāi)疆拓土之際，辣妹子食品對(duì)餐飲行業(yè)的服務(wù)也在不斷升級(jí)。公司定位“辣味解決方案服務(wù)商”，亮相第十三屆良之隆食材展會(huì)，吸引了眾多參觀者駐足洽談；在廣州餐博會(huì)上，更是憑借“湘味復(fù)合調(diào)味醬”戰(zhàn)略成功打入廣東市場(chǎng)，贏得了廣泛好評(píng)。

湖南辣妹子食品公司總經(jīng)理夏軍介紹：“過(guò)去，我們主要以餐飲渠道為主，但近年來(lái)，公司全力‘補(bǔ)課’，積極拓展家庭消費(fèi)與食品加工板塊。如今，家庭消費(fèi)已占銷(xiāo)售的三成，食品加工板塊的占比也越來(lái)越高?！?/p>

取長(zhǎng)補(bǔ)短，健康美味兩相宜

“以史為鏡，可以知興替；以人為鏡，可以明得失?！毕嫒嗽跁r(shí)代浪潮中，以高瞻遠(yuǎn)矚的姿態(tài)謀篇布局，總能敏銳洞察，搶占先機(jī)，引領(lǐng)發(fā)展潮流。

川調(diào)基于川菜的發(fā)展，規(guī)模遠(yuǎn)超湘調(diào)十倍有余，知名菜式比比皆是。而今，湘菜餐企的市場(chǎng)占有率持續(xù)攀升，湘菜爆品也逐漸形成，辣椒炒肉、小炒黃牛肉等爆款菜品逐步滲透至全國(guó)及其他菜系之中。湘菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以川菜為借鑒，對(duì)湘菜來(lái)之不易的繁榮局面，應(yīng)更為用心對(duì)待。夏軍直言：“當(dāng)下，健康飲食理念深入人心，無(wú)論是湘菜還是湘調(diào)，在堅(jiān)持打造更具湖湘特色的味道的同時(shí)，也在升級(jí)為市場(chǎng)帶來(lái)更加健康的產(chǎn)品。我們推出0脂、少油少鹽的產(chǎn)品系列，以滿足市場(chǎng)對(duì)健康調(diào)味品的需求；另一方面，強(qiáng)化原料端管控、建設(shè)原料基地，從源頭保障品質(zhì)，確保食材、原料的天然、安全，這是我們對(duì)消費(fèi)者最大的負(fù)責(zé)?！?/span>

當(dāng)下，“辣”深受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)，而代表湖南風(fēng)味的香辣、鮮辣，在辣味增長(zhǎng)中位居前列。夏軍對(duì)湘調(diào)未來(lái)的發(fā)展充滿信心：“湘菜連鎖化率漸高，其出品標(biāo)準(zhǔn)化程度優(yōu)于川菜、粵菜，這得益于湘調(diào)在穩(wěn)定菜品口味上的關(guān)鍵作用，這也讓湘調(diào)企業(yè)的發(fā)展擁有了更廣闊的空間。”

夯實(shí)基礎(chǔ)，硬件軟件齊并進(jìn)

“求木之長(zhǎng)者，必固其根本；欲流之遠(yuǎn)者，必浚其泉源?！鄙倘伺c企業(yè)家之間的本質(zhì)區(qū)別，在于商人往往計(jì)較一時(shí)的得失，而企業(yè)家則著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。

2025年，辣妹子食品公司斥資1億元，用于工廠的技術(shù)改造與智能制造車(chē)間的建設(shè)。公司引入了國(guó)際先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)線、智能倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)以及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到成品配送的全程數(shù)字化管控。這一舉措不僅確保了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，還提升了生產(chǎn)效率，降低了人力成本，從而增強(qiáng)了企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。與此同時(shí)，辣妹子食品公司還全力擴(kuò)大研發(fā)中心的規(guī)模，廣泛吸納食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)高端人才，并加強(qiáng)與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)的合作。在長(zhǎng)沙總部研發(fā)中心的基礎(chǔ)上，公司還在廣州、北京等城市設(shè)立了研發(fā)分點(diǎn)，以便更貼近各地市場(chǎng)，精準(zhǔn)把握消費(fèi)者口味的變化，并迅速研發(fā)出新品。例如，公司開(kāi)發(fā)了具有地域特色的調(diào)味醬、功能性調(diào)味品等，以滿足消費(fèi)者的多元化需求。

在線上渠道方面，辣妹子食品公司深化了與電商平臺(tái)的合作，優(yōu)化了店鋪運(yùn)營(yíng)，并利用直播帶貨、短視頻營(yíng)銷(xiāo)等手段，提升了品牌的曝光度和產(chǎn)品的銷(xiāo)量。在線下渠道方面，公司在鞏固傳統(tǒng)餐飲、零售渠道的同時(shí)，重點(diǎn)突破了高端商超、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)等新興渠道。針對(duì)不同渠道，公司定制了相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略與產(chǎn)品組合，實(shí)現(xiàn)了全場(chǎng)景覆蓋，讓辣妹子產(chǎn)品觸手可及。

辣妹子食品公司，作為湘菜調(diào)料領(lǐng)域的中流砥柱，數(shù)十年來(lái)砥礪奮進(jìn)，以匠心堅(jiān)守初心，用創(chuàng)新謀求發(fā)展。辣妹子品牌不僅深入人心，家喻戶曉，更為湘菜產(chǎn)業(yè)的蓬勃興起注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。夏軍表示：“26年來(lái)，我們一步一個(gè)腳印，取得了今天的成績(jī)。當(dāng)前，湘菜正處于蓬勃發(fā)展的階段，我們希望整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈能夠共同努力，將湘菜產(chǎn)業(yè)做得越來(lái)越好。而辣妹子，也將始終秉承‘讓世界品嘗湖南味道’的品牌使命，堅(jiān)定地助力湘菜的傳播與發(fā)展?！?/span>

文/饒謐

責(zé)編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉

來(lái)源：新湖南客戶端·客戶端