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使命光榮

讓世界再一次愛上湘菜。

絕不是一句隨便喊喊的口號，它是湘舍壹號的愿景，是湘舍壹號一步一個腳印去踐行的目標。

2023年9月，作為首家進軍香港市場的高端湘菜品牌，湘舍壹號面臨非常大的挑戰(zhàn)。彼時的香港民眾對湘菜的認知還停留在低端、重油、重辣、重鹽，不適合宴請的階段。而湘舍壹號的使命就是要打破大眾認知里湘菜低端、重油、重辣、重鹽的刻板印象，讓世界再一次愛上湘菜則是湘舍壹號的美好愿景。

香港，這座融合了東西方文化的國際都市，無疑是湘舍壹號將觸角伸向海外、伸向更廣闊世界最好的第一站。

一年多的時間里，湘舍壹號從默默無聞到被香港當?shù)匕l(fā)行量最大的《東方日報》?？瘓蟮?，到被多位身價千億的商業(yè)大佬光顧并交口稱贊，再到10月底作為在港優(yōu)秀餐飲企業(yè)代表參加“味道湖南美食季香港專場活動”進行分享，湘舍壹號被越來越多的人關(guān)注。

榮獲殊榮

11月7日，湘舍壹號受邀出席了由湖南省商務(wù)廳、湖南省人民政府駐深圳辦事處、湖南日報社主辦的第十九屆中國湘菜美食文化節(jié)的主題活動，湘舍壹號的總經(jīng)理李單在大會上做了題為《中高端餐飲可持續(xù)發(fā)展之路》的主題演講。

李單認為，在消費欲望下降的同時，我們也發(fā)現(xiàn)，消費者的消費理念卻悄然正在升級，更加關(guān)注品質(zhì)、健康和獨特的體驗。這對我們來說，既是挑戰(zhàn)，也是機遇。作為中高端餐飲企業(yè)必須堅定信念，抓住消費理念升級帶來的機遇，專注于自身絕活的不斷精進，積極擁抱數(shù)字化和品牌化，才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

美食文化節(jié)的另一端，大灣區(qū)湘菜廚藝創(chuàng)新大賽在深圳芙蓉賓館如火如荼地進行。48名來自大灣區(qū)的青年名廚“熱辣集結(jié)”，在烹飪的舞臺上同臺競技。經(jīng)過激烈角逐，湘舍壹號香港店主廚王汝軍，憑借“一品藏香豬”斬獲了2024大灣區(qū)湘菜廚藝創(chuàng)新大賽特金獎的殊榮。湘舍壹號憑借多年耕耘，在深耕大灣區(qū)第7年的時候，收獲了“大灣區(qū)湘菜餐飲影響力十強品牌”的殊榮。

走進英國

更大的文化差異，更不同的飲食風俗，湘舍壹號面臨著更大的挑戰(zhàn)。

11月11日，由湖南省商務(wù)廳主辦的“味道湖南·湘飄歐洲”湘菜專題推介活動在倫敦舉行，吸引了近百名中英各界代表到場。湘舍壹號受邀出席，創(chuàng)始人兼董事長朱欣欣在現(xiàn)場“小試牛刀”，以一道湘舍“金牌椒香牛肋骨”俘獲了上百位中英各界嘉賓的味蕾，紛紛現(xiàn)場“光盤行動”。

英國人喜歡吃牛肉，但他們所熟悉的主要是牛排的做法。而椒香牛肋骨，雖然用辣椒，但香而不辣，給牛肉帶來別樣的風味，是他們從來沒有領(lǐng)略過的獨特魅力。

英中商業(yè)發(fā)展中心顧問委員會主席鼎杰夫在發(fā)言中談到，自己多次到訪湖南，深深被湖南人民的熱情好客、創(chuàng)新精神和豐富的美食文化所吸引。他對湘菜在英國市場的發(fā)展前景表示期待，并承諾中心將積極支持湘菜在英國的推廣，共同譜寫友誼與合作的新篇章。

在之后的行程中，湘舍壹號作為高端湘菜的代表品牌，前往伯明翰大學(xué)的食品營養(yǎng)學(xué)院進行參觀和交流，為未來湘菜廚師的深造與出海探路。

除此之外，還與伯明翰市議員親切會晤，交流湘菜出海可能面對的挑戰(zhàn)以及湘菜出海的前景。湘舍壹號作為湘菜企業(yè)代表和大湘菜報負責人丁偉一起將代表湖湘文化的湘繡作為禮物贈予伯明翰市長，表達來自中國湖南的問候。

“湘舍壹號”在用實際行動推廣“湖南味道”，為湖南與英國進一步深化交流合作，展示湘菜文化的獨特魅力，貢獻自己的力量。未來，湘舍壹號將繼續(xù)秉持初心，讓世界再一次愛上湘菜。

責編：饒謐

一審：何婷

二審：范焱

三審：丁偉