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為加強(qiáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)區(qū)域性整體保護(hù)，促進(jìn)非遺項(xiàng)目活態(tài)傳承，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新性發(fā)展和創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，提高非遺保護(hù)事業(yè)的社會(huì)知名度，增強(qiáng)非遺賦能活力，推進(jìn)安鄉(xiāng)多產(chǎn)融合醬鹵產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，11月14日下午，安鄉(xiāng)縣召開非遺傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目（醬鹵產(chǎn)品）和傳承人評(píng)審工作。

通過(guò)前期的報(bào)名與初選，在評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)考核評(píng)審下，以已公布的14個(gè)安鄉(xiāng)特色醬鹵產(chǎn)品為評(píng)選對(duì)象，最終確定了王餃兒醬鹵缽子菜制作技藝（湖南王餃兒食品股份有限公司）、黃山頭板鴨制作技藝（湖南海佳食品科技股份有限公司）、劉雨露豬腳制作技藝（安鄉(xiāng)縣劉雨露豬腳店）、醬鹵香干制作技藝（常德漁湘宴餐飲有限公司）、侯記九三鴨霸王醬鹵鴨舌制作技藝（安鄉(xiāng)縣侯記九三鴨霸王）、鴨漢子醬板鴨制作技藝（安鄉(xiāng)縣鴨漢子醬板鴨店）、醬鹵魔芋干制作技藝（湖南香生坊食品有限公司）7個(gè)項(xiàng)目作為我縣第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

評(píng)審會(huì)上，與會(huì)專家對(duì)提交審議的縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目名單，按照評(píng)審的相關(guān)要求，本著公平、公正的原則，對(duì)申報(bào)項(xiàng)目的申報(bào)資料、申報(bào)視頻進(jìn)行了評(píng)審，從產(chǎn)品的歷史文化價(jià)值、獨(dú)特風(fēng)味、市場(chǎng)影響力、傳承發(fā)展?jié)摿Φ榷嗑S度進(jìn)行綜合評(píng)估，對(duì)每個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行打分，并提出了評(píng)審意見(jiàn)。

據(jù)安鄉(xiāng)縣相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，安鄉(xiāng)縣非遺傳統(tǒng)技藝類醬鹵產(chǎn)品和傳承人評(píng)選工作自2024年9月初至今經(jīng)報(bào)名、初選、企業(yè)和門店走訪、復(fù)核、終審等多個(gè)環(huán)節(jié)，全縣參評(píng)、層層篩選、要求嚴(yán)格，凸顯了安鄉(xiāng)縣對(duì)醬鹵產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重視。本次評(píng)選工作為安鄉(xiāng)醬鹵品牌的進(jìn)一步發(fā)展和打造提供了強(qiáng)有力的支撐，相關(guān)評(píng)選成果將成為安鄉(xiāng)醬鹵特色化發(fā)展的重要依托。

據(jù)了解，安鄉(xiāng)縣于2023年成功創(chuàng)建“中國(guó)醬鹵之鄉(xiāng)”，并獲評(píng)“湘式醬鹵美食地標(biāo)城市”稱號(hào)，以醬鹵產(chǎn)業(yè)為特色，帶動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品及食品加工等行業(yè)協(xié)同發(fā)展，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合，推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。目前，安鄉(xiāng)擁有4家湖南老字號(hào)企業(yè)，6家省級(jí)龍頭企業(yè)，12家市級(jí)龍頭企業(yè)，17家規(guī)模醬鹵生產(chǎn)企業(yè)挑起安鄉(xiāng)醬鹵產(chǎn)業(yè)發(fā)展大梁，50余家醬鹵專賣店，300余家知名醬鹵餐飲店走進(jìn)萬(wàn)千安鄉(xiāng)人民家庭，超2000余人從事醬鹵行業(yè)，醬鹵不夜城、醬鹵產(chǎn)業(yè)園（在建）逐步成為安鄉(xiāng)特色地標(biāo)，“一條醬鹵產(chǎn)業(yè)鏈”已經(jīng)逐步打通安鄉(xiāng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，力爭(zhēng)到2026年建成百億級(jí)醬鹵產(chǎn)業(yè)集群，醬鹵產(chǎn)業(yè)也將成為安鄉(xiāng)縣走出自身發(fā)展獨(dú)特道路的有力實(shí)踐。

作者：周彬

責(zé)編：喻亮

一審：喻亮

二審：瞿建波

三審：瞿德潘

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