下載APP
報料
關于
2024-08-23 11:53:37
三尺灶臺，廚藝人生。素有"食神"之譽的湘菜特級大師石蔭祥先生是毛主席最欣賞的廚師，老先生對湘菜事業(yè)的發(fā)展有著不可磨滅的貢獻。他于2000年創(chuàng)辦湖南省宏達職業(yè)學校，為的就是守正創(chuàng)新、弘揚與傳承大師工匠精神和經(jīng)典湘菜。后輩不負他望，繼而有了現(xiàn)如今桃李滿天下的宏達聰廚職業(yè)學校。
宏達聰廚職業(yè)學校
宏達聰廚職業(yè)學校由湖南新聰廚食品有限公司與湖南宏達職業(yè)學校聯(lián)合創(chuàng)辦，“讓大師工匠精神和經(jīng)典湘菜得到傳承與創(chuàng)新”為辦學宗旨，以"湘菜泰斗"石蔭祥大師技藝為指導，通過"工學結合”、'廠校一體'的教學方式，聚焦湘菜產(chǎn)業(yè)，致力于培養(yǎng)更多懂湘菜、會應用、善推廣的湘菜產(chǎn)業(yè)人才，積極推動湘菜事業(yè)的蓬勃發(fā)展。
學校主持開發(fā)了經(jīng)湖南省人社廳批準的全國首個"湘菜食材烹制"專項職業(yè)能力培訓標準和考核規(guī)范。培訓對象是餐飲企業(yè)廚師、湘菜食材企業(yè)銷售人員、農(nóng)民工、復退軍人、社會青年等，以普及湖湘文化和經(jīng)典湘菜融合為基礎，菜肴制作和湘菜食材烹制技能為內容，系統(tǒng)開展湘菜廚藝培訓。培訓合格后由湖南省人社廳統(tǒng)一考核發(fā)證。
初加工實訓室內，學員們根據(jù)不同預制菜所需的配菜在進行初加工
宏達聰廚師資力量雄厚，八方大師齊聚一堂，擁有食品研發(fā)高級工程師梁波、湖南省湘菜大師專家委員會副主席石柏林、湖南省食品質量安全技術協(xié)會團體標準化委員會委員陳亞全等七位業(yè)內優(yōu)秀人士坐鎮(zhèn)；培訓內容豐富，“廠”、“?！惫餐淌?0道味美鮮香的新湘菜食材理論知識與應用實操，有極負盛名的小炒黃牛肉，豐盈味蕾的酸菜小筍，以及濃郁醇厚的白絲魚等等。在這里，大師手把手演繹基礎刀法示范教學，面對面進行實戰(zhàn)演練，同時還會教授食品營養(yǎng)與質量安全專業(yè)知識。
課程安排
正值九月開學季，第6期新湘菜食材烹飪專業(yè)培訓班開始報名啦！宏達聰廚職業(yè)學校將于2024年9月5日-12日開展專題培訓課程，歡迎熱愛湖南飲食文化的朋友積極報名，傳承與發(fā)揚湘菜技藝和文化。
聰廚微信公眾號
來源/聰廚俱樂部微信公眾號
實習編輯/席自芊
責編：何婷
一審：何婷
二審：范焱
三審：丁偉
我要問
湘公網(wǎng)安備 43010502000374號