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“秋后一伏”的末伏快到了，老話說：末伏不補(bǔ)，秋冬受苦！但這時(shí)候的養(yǎng)生不能只顧著祛濕，同時(shí)也要兼顧潤燥。

其實(shí)，身體經(jīng)過了一段時(shí)期的高溫刺激和損耗，最需要的是清補(bǔ)，補(bǔ)而不滋膩，祛濕熱的同時(shí)養(yǎng)脾胃、滋潤身體。

這3種“神仙”級別的肉類記得端上餐桌，滋補(bǔ)美味，給大人小孩補(bǔ)夠營養(yǎng)，順順利利迎接秋天！

“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，梭子蟹可是8月開海必嘗的“第一口鮮”，味道肥美，吃法多種多樣：蔥油、白灼、清蒸、炒年糕等等，咋做都好吃~

1.高蛋白

螃蟹的蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。

2.高鈣

螃蟹的鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。

3.低脂肪

脂肪僅是豬肉的1/11：每100g中含量僅3.1g，還不到豬肉脂肪含量的零頭，減肥的朋友也可以放心吃哦。

//?注意事項(xiàng)?//

●螃蟹性味偏寒，蒸螃蟹的時(shí)候可在螃蟹上撒一些生姜片或紫蘇葉，若是用水煮螃蟹，則可把生姜片或紫蘇葉加入水中。

●體弱虛寒、平時(shí)容易胃部反酸、習(xí)慣性腹瀉、胃脹以及患肝炎、嚴(yán)重胃病、心腦血管病、高血壓病、動脈硬化、高血脂等病者更應(yīng)少吃或不吃螃蟹，以免引起腹瀉、消化不良甚至加重病情。

●老人、小孩吃蟹時(shí)最好喝點(diǎn)姜湯、蘸姜末醋汁，以去其寒氣。

●螃蟹不可與柿子、西瓜、冷飲同食，以免過寒損傷脾胃。

●吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶，以免茶中的鞣酸與螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合，不利于消化吸收，甚至引起腹痛、腹瀉。

肉類里，鴨肉則是末伏的首選，為什么呢？

1.清熱補(bǔ)虛、滋補(bǔ)養(yǎng)胃

鴨肉性味甘、寒，入肺、胃、腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

和容易上火的牛羊肉不同，鴨肉性涼，凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。

2.高蛋白和微量元素

每100克鴨肉含蛋白質(zhì)16.5克，脂肪7.5克，鈣11毫克，磷1.45毫克，鐵4.1毫克。鴨肉中蛋白質(zhì)含量比豬肉高，而脂肪含量卻比豬肉低50%。

鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，鉀、鐵、銅、鋅等元素都較豐富，鴨蛋中礦物質(zhì)、維生素A含量也高于雞蛋。

//?注意事項(xiàng)?//

鴨皮的脂肪高，對于需要控制體重，或者是高血脂、冠心病患者，需要減少脂肪攝入，最好剝?nèi)喥こ?，這樣可以使入口的鴨肉脂肪含量更低。

1.健脾利濕

中醫(yī)認(rèn)為，鯽魚味甘、性平，有健脾利濕之功，可治脾胃虛弱，納少無力，對痢疾、便血、水腫、淋病、癰腫等也有食療作用。

2.高蛋白，補(bǔ)身體

鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，富含營養(yǎng)，每100g含蛋白質(zhì)13~19.5g，磷200mg，鈣54mg，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。許多地方婦女產(chǎn)后坐月子往往要喝鯽魚湯，不但補(bǔ)益身體，還有助于增加乳汁。

推薦兩道鯽魚美食：

01.鯽魚百合湯

材料：鯽魚1尾，百合100g。冰糖、料酒適量。

做法：鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈；鍋中加水，放魚燒開，加入料酒、百合，再用小火慢燉1小時(shí)，加入冰糖燉化即可。

功效：養(yǎng)肺止咳，益氣止血。

02.鯽魚粥

材料：鯽魚1尾，粳米50g。陳皮末、胡椒末、姜、蔥、鹽各適量。

做法：鯽魚洗凈取肉，與粳米、陳皮末相合煮粥，至粥熟時(shí)，放入胡椒粉、姜、蔥、鹽調(diào)味即可。

功效：溫中下氣，健脾暖胃。

來源：綜合自中國中醫(yī)藥報(bào)、暖暖的味道官微