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報(bào)料
關(guān)于
2024-08-13 10:08:41
編者按：湘江穿湘潭而過(guò)，滋養(yǎng)出一片魚(yú)米之鄉(xiāng)，給這座霸蠻小城增了些許柔情。這份柔情遷移到餐飲世界，則誕生了“湘潭有群美廚娘”的美麗篇章。她們且柔且韌又奉善而行，她們下得廚房又上得生意場(chǎng)，她們各有所長(zhǎng)又各自精彩，在男性為主的餐飲世界里拼出一條陽(yáng)光大道。“一部湘菜史，半部湘潭寫(xiě)”的鴻篇巨制中，她們的勵(lì)志詩(shī)篇赫然在目，她們的“辣利”人生躍然紙上。
沁園春茶餐廳坐落于偉人毛主席之故鄉(xiāng)湘潭，湘潭也孕育著深厚的文化底蘊(yùn)。李艷因深愛(ài)毛主席的詩(shī)詞，所以將自己的餐廳命名為“沁園春”。
李艷對(duì)烹飪的熱愛(ài)始于童年時(shí)。那時(shí)，她被母親烹制的美食深深吸引。長(zhǎng)大后她長(zhǎng)期在前廳與客人打交道，漸悟烹飪之真諦：非僅技藝展現(xiàn)，實(shí)為情感與文化之傳遞藝術(shù)。因此她心生宏愿，欲借雙手將這份對(duì)美食之熱愛(ài)與尊重播撒于更多人心中，遂決意自立門(mén)戶，開(kāi)設(shè)此餐廳。
她擁有一項(xiàng)令人稱奇的能力，凡是在她手中點(diǎn)過(guò)一次菜的客人，無(wú)論是忌口還是偏好，她皆能牢記于心。此舉極大地提升了顧客之體驗(yàn)感，亦使顧客對(duì)她更加信賴。她的配菜技藝更是一絕，海鮮與湘菜之結(jié)合乃其拿手好戲。她善于根據(jù)食客之口味偏好，巧妙搭配海鮮之鮮與湘菜之辣。
對(duì)于食材，李艷把控極為嚴(yán)格，她拒絕預(yù)制菜、冰凍菜之流，堅(jiān)持選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，并堅(jiān)持每日僅做兩到三桌，實(shí)行預(yù)約制度，以確保每一道菜都能達(dá)到最佳的品質(zhì)。湘潭知名的水煮活魚(yú)亦在她的菜單之列，然而她烹制時(shí)不用開(kāi)水，而選用純凈水或礦泉水以保持水質(zhì)之純凈，讓食客在品味中感受到她的用心與執(zhí)著。
在未來(lái)規(guī)劃上，她將保持現(xiàn)有菜品品質(zhì)與服務(wù)水平，同時(shí)不斷創(chuàng)新滿足顧客的要求。在餐飲賽道，李艷保持著一個(gè)“長(zhǎng)跑者”姿態(tài)，勤勉務(wù)實(shí)，不斷奔跑，朝著自己的夢(mèng)想堅(jiān)定前行。
責(zé)編：何婷
一審：何婷
二審：范焱
三審：丁偉
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