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三類白茶你必須知道的沖泡要點
茶頻道 2024-01-08 15:30:55
白茶，新茶清新淡雅，老茶濃郁；順應季節(jié)變化喝白茶則是一種樂趣。那么，不同的白茶應該如何沖泡才能出好味道呢？下面就來看看，三類白茶的沖泡要點吧。
白毫銀針
出湯稍慢一些，因白毫銀針比較耐泡
白毫銀針由全芽頭制成，持嫩度高，因此沖泡時水溫不能太高，85℃~90℃是最適宜的溫度范圍。
沖泡時，大家記住不可直沖茶芽，應該沿著器壁緩緩注水。如果直沖茶芽不僅會損傷銀針的品相，還會使得茶毫大量脫落導致茶湯渾濁，茶味趨向苦澀。
出湯時，每一泡的茶湯要盡量倒干凈，不留湯根，以免茶湯浸泡時間太久，導致發(fā)苦發(fā)澀。
白牡丹
關鍵在于水溫的高低
白牡丹，一芽二葉抱心，既有嫩芽的鮮爽，又有成熟葉的香甜。茶湯清醇甜爽，茶韻悠長，其茶湯的滋味要比白毫銀針更加醇厚。
白牡丹的沖泡水溫要比銀針高一些，但是也不能太高哦，以90℃~95℃之間最為合適。溫度也不能太低，不然無法沖泡出白牡丹馥郁的花香味。
貢眉和壽眉
以高溫沸水最佳
貢眉和壽眉都是采用成熟度更高的鮮葉制成，茶湯的花香甜味更濃郁。久泡之下會產(chǎn)生淡淡的藥材香，入口香味奔放，咽下時香濃順滑，就連杯蓋都香氣撲鼻。
貢眉、壽眉以老茶居多，相比沖泡，其實煮茶更好，更能釋放出貢眉和壽眉的茶味。貢眉和壽眉的糖類內(nèi)含物更豐富，因此煮起來比銀針牡丹更甜。
責編：周佳
一審：周佳
二審：張馬良
三審：熊佳斌
來源：茶頻道
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